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Que es una espicha asturiana

La palabra espicha procede del palito de madera de forma cónica que sirve para tapar el agujero de la pipa o tonel por donde sale el chorro de sidra.

Se celebraba en un llagar o lagar, con el objetivo de abrir o espichar un tonel o barrica de sidra, o una pipa, como se suele llamar a esos grandes recipientes


Tradicionalmente se celebraban alrededor de San José, el 19 de marzo, y se basaba en la necesidad de catar la nueva sidra antes de embotellarla, y corregir algún defecto que pueda subsanarse antes del embotellado, lo que también se denominaba la preba de la sidra.
La sidra se produce y consume en todo el mundo pero solamente en Asturias se celebran espichas y se escancia la sidra. Continue reading “Que es una espicha asturiana”

Una visita a Oviedo

El casco histórico de Oviedo se circunscribe a la ciudad medieval que estaba dentro de la muralla.

Está situado en el centro de la ciudad y presidida por la Catedral, la edificación más importante a nivel arquitectónico, cultural e histórico de la ciudad.

No obstante, para comenzar la visita es obligado subir hasta la Avenida de los Monumentos (Línea A del servicio de transporte público) para ver las iglesias de Santa María del Naranco y San Miguel de Lillo, auténticos símbolos del Prerrománico Asturiano. Un poco apartada del centro de la ciudad se encuentra San Julián de los Prados otra joya prerrománica del siglo IX que cuenta con espectaculares frescos de la época. Continue reading “Una visita a Oviedo”

Bocados del Cofrade en Oviedo

El Bocado del Cofrade en nuestra Sidrería

Desde el viernes 23 de marzo al domingo 1 de abril de 2018 se celebra en Oviedo la edición anual del evento gastronómico “Bocados del Cofrade”.
“Bocados del Cofrade” es el complemento gastronómico y lúdico a la actividad de las Cofradías y Hermandades de Semana Santa de Oviedo, que son seguidas por numeroso público, especialmente las procesiones.
Los Bocados del Cofrade son pinchos típicos de Semana Santa o minitapas con ingredientes de vigilia, además en nuestro establecimiento disponemos de la posibilidad de degustar el Menús del Cofrade.

Torto de bacalao al ajoarriero
Torto de bacalao al ajoarriero

El precio del Bocado del Cofrade en nuestro establecimiento es 3 € y si lo acompañamos de un copa de Sidra Brut o botellín de cerveza 4,50 € y el precio del Menú es 20 €.
Nuestro Menú Bocados del Cofrade consiste en Ensalada de quesos asturianos, Merluza a la cazuela, arroz con leche
La Sidra DOP “Sidra de Asturias” será una de las siguientes Pomarina, Solaya, Emilio Martínez y Poma Áurea o de una botella de Cerveza Manila de San Miguel, empresas colaboradoras con el certamen
Los clientes podrán votar el Mejor Bocado depositando el gastromapa cubierto con sus preferencias en las urnas habilitadas en los locales participantes. Los tres Bocados más votados conseguirán el Capuchón de Oro, Plata y Bronce.
Este año, para conmemorar la celebración del Triple Centenario de Covadonga: decimotercer centenario de la Batalla de Covadonga, primer centenario de la Coronación de la Santina y el primer siglo del Parque Nacional de los Picos de Europa, se crea una Categoría de Premio el “Bocado del Centenario“.