Autor: La Manzana

Premio Mejor Cachopo de España a Sidrería La Manzana

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En Sidrería La Manzana estamos de celebración tras obtener el Primer Premio al Mejor Cachopo de España en el Salón Gourmets celebrado en IFEMA Madrid el pasado 25 de mayo.

Sidrería La Manzana elaboró y presentó, a este concurso organizado por el Salón Gourmets en IFEMA, un cachopo con ternera asturiana, jamón serrano, quesos vidiago y de oscos, y regado con salsa de cabrales y que ha sido galardonado con el primer premio convirtiéndose en el mejor cachopo de España elaborado en ternera asturiana IGP.

Creado por sus propietarios, Alicia y  Alfonso han asegurado que ha sido “un reto complicado” y que “cualquiera” de las otras opciones habría podido ganar en el V concurso En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana, donde los participantes han demostrado que “no hay una receta única, sino mil formas de elaborarlo”.

Han sido un montón de medios regionales, nacionales e internacionales los que han contactado con nosotros estos días a los que nos gustaría agradecer el interés y la difusión que han hecho de este merecido premio.

Os dejamos algunos de los enlaces donde podréis conocer con más detalle aspectos relacionados con esta noticia.

menú del día del padre en sidreria la manzana gascona

Menú especial día del Padre

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Desde Sidrería La Manzana vamos a celebrar de manera especial el día del Padre. Puedes reservar para este día en nuestra sidrería en Gascona – Oviedo y disfrutar con nosotros ese día tan señalado.

En esta ocasión hemos elaborado un menú para toda la familia en nuestras instalaciones de Gascona.

No te quedes sin reserva! Llámanos y celebra con Sidrería La Manzana esta festividad.

Nuestro menú para esta ocasión constará de:

Un entrante, en esta ocasión, pastel de cabrales con compota de manzana.

Un primero a elegir entre: Arroz caldoso de marisco ó repollo relleno.

Un segundo e elegir entre: Entrecot de ternera asturiana ó rodaballo a la naranja.

El menú tiene un precio de 25 euros e incluye bodega y postre.

Te esperamos!

menú del día del padre en sidreria la manzana gascona

IV Campeonato de Pote Asturiano

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Vuelve una nueva edición del campeonato de Pote Asturiano en el que una vez más la Sidrería La Manzana estará presente.

Esperamos repetir, e incluso mejorar, el éxito de ediciones anteriores, en las que obtuvimos una mención especial para nuestra receta de Pote asturiano.

Nuestra propuesta menú San Valentín 2022

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Ya puedes hacer tu reserva en Sidrería La Manzana para disfrutar de nuestro menú de San Valentín los próximos 11,12 y 13 de febrero en nuestro local o a domicilio

-Jamón ibérico pata negra

-Ensalada de quesos asturianos y castañas

-Vasito de pulpo con cremoso de patata

-Carrillera de ternera con reducción de sidra y salteado de verduritas

-Brownie de chocolate con nata y fresas

San Valentín en Sidrería La Manzana

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Disfruta de San Valentín en Sidrería La Manzana con nuestro menú especial para esta ocasión tan especial. Un menú para compartir, sin necesidad de estar enamorados ¿a qué es bonito compartir?

Podrás disfrutar de este menú especial los próximos días 11,12 y 13 de febrero en nuestro local y también para llevar a domicilio.

Muy pronto tendrás disponible el menú para celebrar esta fecha.

VOLVEMOS

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A partir de hoy día 26, estaremos de nuevo con vosotros. Esperamos que estéis todos bien. Volvemos con muchas ganas y novedades. Una de ellas es que ya puedes disfrutar de nuestra comida en casa, consulta nuestra carta de servicio a domicilio.
Volvemos con nuestra cocina de siempre pero con normas nuevas. Por la salud de todos.

DENTRO DE LA SIDRERÍA

Tienes a tu disposición gel desinfectante tanto en la entrada del local, como en el interior y en los aseos.
Todos los días la sidrería se somete una desinfección profunda antes del inicio del servicio, y a su finalización.
Todos los utensilios de cocina, así como todos los enseres de servicio (vajilla, cubertería, vasos…) se lavan a más de 80º de temperatura, utilizando jabones y desinfectantes certificados.

NUESTROS TRABAJADORES

Todos los trabajadores de la sidrería La Manzana disponen del certificado de Manipulador de Alimentos, y están provistos de los EPIs necesarios cumpliendo con todas las normas de higiene y desinfección.
Nuestro personal ha recibido formación en prevención de riesgos higiénicos sanitarios frente al COVID-19 en restauración, impartido por Hosteleria de España
Además se someten a controles de temperatura todos los días al inicio de la jornada laboral.

OPERATIVA Y HORARIOS

Nuestros horarios de servicio de comedor hasta nuevo aviso serán los siguientes
Martes a Domingo
12:00 h. a 16:30h. y de 20:00 h. a 24:00 h.
Con el fin de evitar concentraciones, te recomendamos realizar tu reserva al teléfono 985 08 19 19
Espera siempre a que un responsable te indique tu mesa asignada y proceda su desinfección.
La carta será siempre en formato digital a través del código QR. Si no dispones de móvil, te indicaremos una la solución.

Las labores extra de limpieza en los espacios comunes, así como las posibles esperas a la entrada del local o en los baños, pueden ocasionar pequeñas molestias, que rogamos puedas disculpar.

El antroxu en Oviedo

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El antroxu asturiano, como todos los carnavales, es tiempo de transgresión, y de excesos.
Excesos que en Asturias se trasladan a lo gastronómico; aromas y sabores de una etapa que anuncia la Cuaresma, y la proximidad de la primavera.
El pote asturiano, los frixuelos, casadielles, torrijas o el arroz con leche, son señal inequívoca del antroxu en la mesa.
En Oviedo, lo celebramos al pie de catedral, con charangas, desfiles y multitud de actividades para pequeños y grandes.
Y en nuestra sidrería no puede faltar un buen pote de antroxu, con todos los sabores de la matanza, y como remate de los excesos calóricos propios de estas fechas, frixuelos, o arroz con leche.

NUESTRA SIDRERÍA PARA GRUPOS

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Nuestra ubicación al lado de la Fuente de Foncalada (Prerrománico S. IX) y del casco viejo de Oviedo, nos convierte en el lugar ideal para los almuerzos de grupo.


Disponemos de amplios salones y espacios preparados para eventos, espichas, grupos y empresas.
En nuestra sidrería, los amantes de la buena cocina pueden degustar productos de la mejor calidad y sabor, tanto del mar como de la tierra asturiana, así como de los mejores embutidos y quesos.
En un ambiente amigable, distendido y acogedor podrán saborear, nuestras chuletas, chuletones y carnes. Todas ellas con la calidad certificada IGP de Ternera Asturiana y la Marca de Garantía Vacuno Mayor Asturiano, procedentes del Suroccidente de Asturias.
Nuestra cocina es tradicional y basada en los potajes, las fabadas, los arroces y los pescados de nuestras costas.
Los postres caseros y un precio muy ajustado hacen de nuestra sidrería un lugar al que volver y repetir muchas veces.

El Chosco de Tineo IGP

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El Chosco

El chosco es sin duda el producto más peculiar de Tineo, siendo desde tiempos inmemoriales rey de la gastronomía tinetense y plato principal de las fiestas y celebraciones especialmente en época invernal.
Tradicionalmente en el corazón del suroccidente asturiano se han criado, entre castañales y robledales, los mejores ejemplares de cerdos, por lo que no es de extrañar que en esas tierras se produzca un manjar como el chosco.
El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo. La tripa que se utiliza como cobertura del chosco es el ciego de cerdo, de ahí su forma redondeada e irregular. Al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne.
Su color característico es el rojizo, variando su tono en función la carne utilizada y la concentración del pimentón.
De textura jugosa, posee un sabor y un aroma característicos y típicos del embutido adobado y ahumado.
Puede ser más o menos intenso, en función de los días de ahumado y del tipo de maderas utilizadas.

Indicación Geográfica Protegida

El Chosco de Tineo IGP se comercializa con la etiqueta de la empresa elaboradora y con la contraetiqueta numerada y con el logotipo de la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
La indicación geográfica es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y que tiene alguna calidad o reputación que se debe a dicho lugar de origen.

Vinos de Asturias

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Vino de calidad de Cangas – Vinos de Asturias

Zonas de producción

El viñedo asturiano – de alta montaña – acogido a la denominación Vino de Calidad de Cangas, se localiza en el suroeste de Asturias y está constituida por terrenos que en base a criterios exclusivamente técnicos, se consideran especialmente aptos para la producción de uvas con la calidad necesaria, comprende los concejos de Cangas del Narcea, Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias y Tineo.

Tradición

“La tradición enológica y vitivinícola de la comarca suroccidental de Asturias se remonta a la Edad Media, en torno al siglo IX, con el surgir de los primeros monasterios que aprovechan los suelos disponibles para el cultivo de la vid en una zona que poseía terrazgos al abrigo de masas montañosas, idóneas para la recepción de las abundantes radiaciones solares. La bonanza del clima de la comarca hizo que los viñedos de alta montaña se concentrarán en esta parte de Asturias, coincidiendo con los profundos valles de los ríos Navia y Narcea, y así la cultura del vino – que tuvo como uno de sus principales referentes el Monasterio de Corias – llegó hasta nuestros días, adquiriendo en los últimos lustros esta tradición fuerza y marca vitivinícola en el panorama del vino en España”

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